McDo“我们是一家法国公司”

2016-11-05 09:16:18
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作者:臧舆

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麦当劳法国的管理收到我们与让·戈麦斯,人力资源总监,埃里克砾石,采购总监和斯蒂芬Aussedat,圆桌讨论交流部主任泰勒现在基本上在业内被遗弃因为它的适得其反的效果被证明优于带来的好处然而麦当劳烹饪任务的标准化与泰勒主义相似然而你有什么兴趣

约翰·戈麦斯(HRD)我不同意用这个词泰勒,这是connoted负相反,它是设计,以确保我们的产品的质量我们的生产标准是非常精确的标准,他们需要很多专业,特别是因为这是一个粮食安全的问题然后不仅仅是这些工作:例如,现金台工作需要与客户建立真正的关系能力

“我们必须看到,十五年来,这项服务创造了280万个工作岗位,同时该行业正在取消1.6或者我们谈论了很多关于没有资格的年轻人就业的问题

如此,麦当劳聘请了很多不熟练的年轻人 - 那些雇用的57%,但这真是一个第一份工作有看着这些工作方式有两种:要么是状态(并且对一些人来说是非常喜欢那些学生bossent为他们的教育),或者它是一个动态的,允许获得技能和发展往往是在麦当劳的工作是对就业的全球第一步,déprécarisation从显著疲劳各种研究队友,甚至“精神痛苦”你怎么看

Jean Gomez(DRH)首先,我不认为对所谓的“精神痛苦”的研究代表了真正的科学工作这些问卷本质上是平衡的!至于疲劳,它是真实的,但不是在比例我们说,我们由两名医生人体工学委任的研究工作,这表明,我们的员工20%的人说,他们从疲劳遭受但必须先说一般修复的工艺很累话,有可能跟我们说,有助于疲劳,并正在努力纠正这种情况,提高了工作桌,重新安排存储空间的因素,使得大多数成员的土壤等

虽然麦当劳的操作手册很详细,以获得相同的产品和世界各地的做法相同卫生条件的所有任务定义公司在工作条件或工资等级方面非常松懈你如何解释这种二分法

约翰·戈麦斯(HRD)我只能说的是什么我不知道,法国有什么看到的是,麦当劳在美国设计出来的产品,但物流“升级”属于工作的国家标准化,你说能不存在面对面的人独立承包商,因为是我们的加盟商后,我们开发了我们的子公司社会协议和快餐分公司为例,我们所有的企业都通过在工作时间减少的协议涵盖谁拥有两个或三个餐厅具有相同的约束在角落或小企业作为餐馆网吧加盟商,你有一个面对面的人客户的健康与此同时,作为大量肉类的买家,您已经帮助改变了饲养和喂养动物的方式

您如何平衡健康

您的客户和大量供应

埃里克碎石(DA)粮食安全首先我会喜欢能够说我影响了肉的质量,但是这不是我们的,我们称之为市场工作的现实“采摘“我们只需要我们感兴趣的部分 - 我们对我们采取项目的选择和动物的可追溯性,我们还通过禁止剪报降低风险非常活跃的每只动物不超过60公斤,这不是很好的作品 从当时的口号麦当劳巨无霸应该在昂古莱姆一样的味道在纽约,你是如何在法国囤积牛肉知道美国人不养动物同样的方式,特别是使用激素

埃里克碎石(DA)一样的味道是我们使用100%的牛肉来自世界各地和规格有每个国家我们是在法国幸运地从一个非常好的肉质受益相同,但从我们为自己设定质量目标的那一刻起,我们将始终能够保持这种品味

您对供应商采取何种控制

埃里克碎石(DA),我们的供应商都是独立的承包商谁通常有自己的发展与我们此外,大多数只做一件事,只有一个产品,这是安全和质量我们努力的保证常见的,具有相同的目标,这将导致企业的成功沿着这保证了产品的安全性来自麦当劳餐厅特许经营这样的收入刚刚超过80%,现在赚更多的作为所有者通过销售汉堡包来收集租金的品牌难道你不认为这种管理方式会忽视公司的真实业务而忽略了他的身份吗

斯蒂芬Aussedat(DC)麦当劳身份的创始人是基于特许经营的成功与公司的示范性质是确保加盟商和特许人在发展让戈麦斯(HRD)雷·克罗克的兴趣,创办至今研发的专门技术,这是特许经营的一个,而不是制造汉堡包,麦当劳炸薯条的是基于概念的变化,由执行顾问但是我们的母公司担保要保持诀窍修复领域,它来源于餐馆继续在人通过麦当劳在麦当劳公布的小册子中的一个管理,营养师说:“在麦当劳,我们可以组成一个平衡膳食,特别是因为沙拉和酸奶的供应多样化但是在任何一家餐馆,它也可以通过滥用巨无霸,薯条,吃得非常糟糕,可乐和圣代至少它可以在这里故意这样做:是完全透明的“了解广大客户的消费最重要的巨无霸,薯条和可乐,你是不是在同一个知道烟草导致癌症的卷烟制造商的立场,但他们通过在包装上书写清楚自己:“吸烟危害健康”

埃里克碎石(DA),在这种情况下,当地的餐厅,主要是牛排,薯条是在同样的情况,我们在其他提供香肠,面包,黄油,非常不好过就像在中国的数量每周吃三次或四次消耗的任何产品,这不是很好要么,我觉得恰恰是我们建议不限于该点的被迫只能喝报价脂肪和糖你如何应对McDo已经成为全球化和“垃圾食品”的象征

斯蒂芬Aussedat(DC)有这是对法国产品在美国和麦当劳的overtaxation我们是一个美国品牌之间做出了汞齐,但我们是一个法国产品,因为我们做我们在法国购买食品的77% - 在欧盟另外20%,麦当劳的工作破坏性全球化的利弊,例如,因为我们创造了每一个国家的工作,我们解决,而不删除其他地方让戈麦斯( HRD)这个临界结晶超出了我们的看法,我们不承认自己在这张图片中我们视自己为一家法国公司,和我们的工作自嘲一边是讨厌我们卖的是唤起美国和激发孩子们的产品,C是由托马斯·坎塔卢贝进行的采访