烹调鸽子在电视节目以后的炖煮的食物的意大利名人厨师

2018-08-29 09:08:01
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作者:羊舌骧

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意大利最大的名厨Carlo Cracco在为他的节目Masterchef Italia准备了一盘鸽子和萝卜之后,正处于动物权利活动家的十字准线中

Cracco被指控违反欧盟指令,禁止偷猎和捕获受保护的野生鸟类

Columba livia - 通常被称为岩鸽或城市鸽 - 不被认为受到威胁,但受到鸟类指令的保护

在米兰,在那里Cracco的餐厅,意大利餐厅Cracco,位于检察官日前提交 - - 由意大利协会动物的防卫和环境的投诉还声称厨师被煽动同胞意大利违法和追捕鸽子食用

“没有人质疑Carlo Cracco是一位伟大的厨师,但是他在电视上播放一盘鸽肉 - 即受国家和欧洲法律保护的动物,这是一种我们不能忽视的犯罪行为, “动物福利组织负责人洛伦佐·克罗齐说

有争议的Masterchef Italia部分,其中Cracco是三名厨师之一,他们在竞争厨师身上抛出戈登拉姆齐风格的侮辱,于1月14日播出

在其中,Cracco的同事们评价了他的“piccione a modo mio”的“完美” - 我的方式 - 用枸杞子和萝卜做饭

并非每个人都同意这一抱怨,而且Cracco已经烹制了什么样的鸽子以及如何获得这些鸽子尚不清楚,如果申诉要向前推进,检察官会研究这些问题

据意大利媒体报道,威尼托地区委员会主席罗伯托·西安贝蒂(Roberto Ciambetti)指出,该法律没有禁止烹饪用于饲养的鸽子

米兰Cracco餐厅的代表拒绝发表评论

这不是Cracco第一次面临批评

阿马特里切镇的地方议会谴责米其林星级获奖厨师曾经承认他曾使用炒过的未剥皮大蒜丁香作为罗马主食amatriciana酱的“秘方”

纯粹主义者 - 包括那些配方欢呼的小镇 - 坚持认为真正的amatriciana只含有六种成分:guanciale(猪肉下颚),佩克立诺奶酪,白葡萄酒,San Marzano的西红柿​​,胡椒和辣椒

他们说,其他任何东西都是异端邪说